{"id":12107,"date":"2026-02-18T14:19:54","date_gmt":"2026-02-18T20:19:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scheblerchimney.com\/?p=12107"},"modified":"2026-02-18T14:23:10","modified_gmt":"2026-02-18T20:23:10","slug":"por-que-los-procesadores-de-alimentos-y-bebidas-necesitan-la-certeza-de-schebler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scheblerchimney.com\/es\/why-food-and-beverage-processors-need-the-certainty-of-schebler\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 los procesadores de alimentos y bebidas necesitan la certeza de Schebler"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"\n<\/div><\/section><\/div>

Art\u00edculo<\/p>\n<\/div><\/section>
\n

Por qu\u00e9 los procesadores de alimentos y bebidas necesitan la certeza de Schebler<\/strong><\/h2>\n<\/div><\/section>
\n

Para garantizar la seguridad de los trabajadores y los consumidores, las empresas procesadoras de alimentos y bebidas operan en uno de los entornos de fabricaci\u00f3n m\u00e1s estrictamente regulados del mundo. Desde estrictos requisitos de higiene hasta horarios de producci\u00f3n ininterrumpidos, las instalaciones dependen de procesos t\u00e9rmicos confiables (calderas, hornos, secadoras, freidoras y generadores de emergencia) para que los productos pasen de forma segura de materias primas a productos terminados. Pero todo ese calor, humo y gases deben salir por alg\u00fan lado. Por eso es fundamental contar con sistemas de chimeneas y escape correctamente dise\u00f1ados. Un fallo en una sola \u00e1rea puede poner en peligro a los trabajadores y provocar tiempos de inactividad, p\u00e9rdida de productos o medidas reglamentarias.<\/p>\n

Retos relacionados con el aire y los gases de escape en el procesamiento de alimentos y bebidas<\/strong><\/h2>\n

Los sistemas de chimenea y escape de alta calidad son necesarios por las siguientes razones, entre otras:\u00a0<\/strong><\/p>\n

Consumo de energ\u00eda.<\/strong> Debido a las grandes cantidades de energ\u00eda t\u00e9rmica que se requieren para la calefacci\u00f3n, la generaci\u00f3n de vapor, el secado, la refrigeraci\u00f3n y el saneamiento, el procesamiento de alimentos y bebidas es uno de los segmentos m\u00e1s intensivos en energ\u00eda de la industria manufacturera estadounidense. Las altas temperaturas de escape resultantes requieren sistemas de chimeneas que soporten cargas t\u00e9rmicas sostenidas sin fugas ni degradaci\u00f3n.<\/p>\n

Prevenci\u00f3n de la corrosi\u00f3n. <\/strong>Los gases de combusti\u00f3n en las plantas alimentarias suelen contener humedad, \u00e1cidos y vapores grasos, especialmente en las instalaciones que producen carne, l\u00e1cteos, productos horneados o fritos. Estos subproductos pueden acelerar la corrosi\u00f3n y comprometer la integridad del escape<\/a> si los materiales y las uniones no est\u00e1n dise\u00f1ados para el entorno.<\/p>\n

Riesgos medioambientales.<\/strong> Bajo el Ley de Modernizaci\u00f3n de la Seguridad Alimentaria de la FDA<\/a> (FSMA), los procesadores deben controlar de forma proactiva los riesgos medioambientales para evitar la contaminaci\u00f3n de los alimentos. Las fugas en los sistemas de escape, el holl\u00edn o el condensado pueden convertirse en riesgos para la higiene si no se contienen y dirigen adecuadamente. Estas preocupaciones son la raz\u00f3n por la que las caracter\u00edsticas de las chimeneas y los sistemas de escape, como el rendimiento sin fugas y la construcci\u00f3n resistente al fuego, son de vital importancia. Los sistemas de escape tambi\u00e9n deben ser accesibles para su limpieza, a fin de eliminar las part\u00edculas y evitar su acumulaci\u00f3n.<\/p>\n

Rendimiento las 24 horas.<\/strong> Muchas plantas de alimentos y bebidas operan las 24 horas del d\u00eda. Una falla en el escape de una caldera o en la chimenea de un generador de emergencia puede detener las l\u00edneas de producci\u00f3n, echar a perder el producto e interrumpir la log\u00edstica de la cadena de fr\u00edo. Los sistemas deben ser duraderos, predecibles y f\u00e1ciles de integrar tanto en proyectos de nueva construcci\u00f3n como de remodelaci\u00f3n.<\/p>\n

La importancia de la seguridad de los trabajadores<\/strong><\/h2>\n

Una ventilaci\u00f3n adecuada tambi\u00e9n es fundamental para garantizar la seguridad de los trabajadores, ya que los gases de escape pueden da\u00f1ar \u2014y, en algunos casos, matar\u2014 a los trabajadores de la l\u00ednea de producci\u00f3n. Por ejemplo, ciertos procesos alimentarios, como la manipulaci\u00f3n de cereales, el procesamiento de az\u00facar y la producci\u00f3n de ingredientes en polvo, pueden generar riesgos de polvo combustible. Notas de la OSHA<\/a> Las explosiones de polvo combustible han causado numerosas muertes y p\u00e9rdidas de instalaciones en entornos de fabricaci\u00f3n de alimentos. Entre 1980 y 2005 se produjeron 281 incidentes de este tipo, que provocaron 119 muertes de trabajadores y 718 heridos.<\/p>\n

Otras amenazas para los trabajadores incluyen:<\/p>\n

Mon\u00f3xido de carbono<\/strong>. Las calderas, calentadores y generadores con combusti\u00f3n incompleta o ventilaci\u00f3n inadecuada pueden liberar mon\u00f3xido de carbono, que puede incapacitar o matar r\u00e1pidamente a los trabajadores que se encuentren cerca. Se estima que 50 000 personas en Estados Unidos<\/a> acuden al servicio de urgencias cada a\u00f1o debido a intoxicaciones accidentales por mon\u00f3xido de carbono.<\/p>\n

Estr\u00e9s por calor.<\/strong> Cuando los sistemas de escape no eliminan adecuadamente los gases de combusti\u00f3n calientes, la temperatura ambiente aumenta. Esto incrementa el riesgo de estr\u00e9s por calor<\/a> para los trabajadores.<\/p>\n

Fuego<\/strong>. Los sistemas de chimenea inadecuados pueden provocar temperaturas superficiales excesivas y fugas de gases de escape, lo que aumenta el riesgo de quemaduras, ignici\u00f3n de materiales e incendios estructurales.<\/p>\n

Deficiencia de ox\u00edgeno. <\/strong>Los equipos de combusti\u00f3n con ventilaci\u00f3n deficiente pueden desplazar el ox\u00edgeno en espacios cerrados, creando entornos con deficiencia de ox\u00edgeno que suponen un riesgo de asfixia.<\/p>\n

Los sistemas de chimeneas y escape confiables ayudan a mantener temperaturas de funcionamiento seguras y una ventilaci\u00f3n adecuada, lo que reduce el riesgo de incendio y explosi\u00f3n asociado con los equipos de combusti\u00f3n.<\/p>\n

La ventaja de Schebler para los procesadores de alimentos y bebidas<\/strong><\/h2>\n

Schebler ofrece la certeza que necesitan los procesadores de alimentos y bebidas, dise\u00f1ando sistemas que garantizan la fiabilidad, la limpieza, la seguridad y el cumplimiento normativo en entornos de producci\u00f3n exigentes. Tambi\u00e9n ofrecemos opciones que ahorran espacio, lo cual es importante para muchos dise\u00f1os de edificios, incluidos los planos de planta abierta que ofrecen una estructura limitada para anclar los conductos.<\/p>\n

Nuestros sistemas de chimeneas y escape personalizados y fabricados en f\u00e1brica est\u00e1n dise\u00f1ados para:<\/p>\n